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Curso 1º: Fundamentos de Ciencia y Tecnologías de los Alimentos

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Fellows, P. (Peter) (1953-) Tecnología del procesado de los alimentos : principios y práctica / Peter Fellows ; [traducción de Jesús Ceamanos Lavilla]. Zaragoza : Acribia, D.L. 2007.

Edición:2ª ed.

Editorial:Zaragoza : Acribia, D.L. 2007.

Descripción física:708 p.

ISBN: 978-84-200-1093-9

a m 070831s2007 sp e 000 0 spa d 578268 spa 2007 978-84-200-1093-9 664 66.0 Fellows, P. (Peter) (1953-) Tecnología del procesado de los alimentos : principios y práctica / Peter Fellows ; [traducción de Jesús Ceamanos Lavilla]. Zaragoza : Acribia, Zaragoza : Acribia, D.L. 2007. 708 p. Traducción de: Food processing technology. Principies and practica Tecnología de alimentos Ingeniería química

Cubierta - 2

Fennema, Owen R. Química de los alimentos / Fennema; editado por Srinivasan Damodaran ; Kirk L. Parkin. Zaragoza : Acribia, D.L. 2019.

Edición:4ª ed.

Editorial:Zaragoza : Acribia, D.L. 2019.

Descripción física:XVI, 1106 p. : il. ; 27 cm.

ISBN: 978-84-200-1142-4

Autores: Damodaran, Srinivasan ; Parkin, Kirk L. (Kirk Lindsay) (1955-)

a m 190516s2019 sp f 001 0 spa d 819836 spa 2019 978-84-200-1142-4 641.1(075.8) Fennema, Owen R. Química de los alimentos / Fennema; editado por Srinivasan Damodaran ; Kirk L. Parkin. Zaragoza : Acribia, Zaragoza : Acribia, D.L. 2019. XVI, 1106 p. : Alimentos Composición Damodaran, Srinivasan Parkin, Kirk L. (Kirk Lindsay) (1955-)

Cubierta - 3

Ingeniería de la industria alimentaria / José Aguado Alonso (editor), José Antonio Calles Martín, Pablo Cañizares Cañizares ... [et al.]. Madrid : Síntesis, D.L. 2009-

Editorial:Madrid : Síntesis, D.L. 2009-

Descripción física:v. : il., gráf. ; 24 cm.

ISBN: 84-7738-939-X (v.3) ; 84-7738-667-6 (v.1)

Autores: Aguado Alonso, José

a m 150506m2009 sp 000 0 spadd 743503 spa 2009 84-7738-939-X (v.3) 84-7738-667-6 (v.1) 664 Ingeniería de la industria alimentaria / José Aguado Alonso (editor), José Antonio Calles Martín, Pablo Cañizares Cañizares ... [et al.]. Madrid : Síntesis, Madrid : Síntesis, D.L. 2009- v. : Bibliografía. Contiene: v.1. Conceptos básicos (286 p.) -- v.3. Operaciones de conservación de alimentos (249 p.) Tecnología de alimentos Aguado Alonso, José

Absys Covers - 4

Toledo, Romeo T. Fundamentals of food process engineering / Romeo T. Toledo. New York ; London : Chapman and Hall, 1991.

Edición:2nd ed.

Editorial:New York ; London : Chapman and Hall, 1991.

Descripción física:602 p.

ISBN: 0412-05311-X

a m 970904s1991 xxu 000 0 eng d 75041 eng 1991 0412-05311-X 66.02 664 3309 Toledo, Romeo T. Fundamentals of food process engineering / Romeo T. Toledo. New York ; London : Chapman and Hall, New York ; London : Chapman and Hall, 1991. 602 p. Indices. Ingeniería química Alimentos Tecnología de alimentos

Absys Covers - 5

Toledo, Romeo T. Fundamentals of food process engineering / Romeo T. Toledo. New York, NY : Springer, cop. 2007.

Edición:3rd ed.

Editorial:New York, NY : Springer, cop. 2007.

Descripción física:XVII, 579 p. : il. ; 27 cm.

ISBN: 978-0-387-29019-5

a m 100728s2007 xxu u000 00eng d 661065 eng 2007 978-0-387-29019-5 663/664 641 Toledo, Romeo T. Fundamentals of food process engineering / Romeo T. Toledo. New York, NY : Springer, New York, NY : Springer, cop. 2007. XVII, 579 p. : Tecnología de alimentos Industria alimentaria

Absys Covers - 6

Vaclavik, Vickie A. Fundamentos de ciencia de los alimentos / Vickie A. Vaclavik, con la colaboración de Elizabeth W. Christian ; traducido por Isabel Jaime Moreno. Zaragoza : Acribia, imp. 2002.

Editorial:Zaragoza : Acribia, imp. 2002.

Descripción física:XXI, 485 p.

ISBN: 84-200-0976-8

Autores: Christian, Elizabeth W. ; Jaime Moreno, Isabel

a m 030909 2002 sp spa d 447872 spa 2002 84-200-0976-8 664 Vaclavik, Vickie A. Fundamentos de ciencia de los alimentos / Vickie A. Vaclavik, con la colaboración de Elizabeth W. Christian ; traducido por Isabel Jaime Moreno. Zaragoza : Acribia, Zaragoza : Acribia, imp. 2002. XXI, 485 p. Tecnología de alimentos Nutrición Christian, Elizabeth W. Jaime Moreno, Isabel

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