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Curso 2º: Tecnología de los alimentos I
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Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Li Ma, Blas Barletta ; traducido por Alberto Ibarz Ribas. Zaragoza : Acribia, D. L. 1997.
Editorial:Zaragoza : Acribia, D. L. 1997.
Descripción física:153 p.
ISBN: 84-200-0912-1
Autores: Li Ma ; Barletta, Blas ; Ibarz Ribas, Alberto
Manual de laboratorio de ingeniería de los alimentos / Gustavo V. Barbosa - Cánovas, Li Ma, Blas Barletta ; traducido por Alberto Ibarz Ribas. Zaragoza : Acribia, 2000.
Editorial:Zaragoza : Acribia, 2000.
Descripción física:XIII, 153 p. ; 24 cm.
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon ; prólogo de Pierre Desnuelle. Zaragoza : Acribia, 1980.
Editorial:Zaragoza : Acribia, 1980.
Descripción física:2 v. : il. ; 24 cm.
ISBN: 84-200-0444-8
Autores: Cheftel, Henri, coaut. ; Besançon, Pierre ; Desnuelle, Pierre, pr.
Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / Jean-Claude Cheftel, Henri Cheftel. Zaragoza : Acribia, 1992.
Editorial:Zaragoza : Acribia, 1992.
Descripción física:2 v.
ISBN: 84-200-0444-8
Ciencia y tecnología de los alimentos / editado por Geoffrey Campbell-Platt ; [traducción a cargo de Javier Arántegui Jiménez, Albert Ibarz Ribas]. Zaragoza : Acribia, 2017.
Editorial:Zaragoza : Acribia, 2017.
Descripción física:XI, 539 p. : il. ; 27 cm.
ISBN: 978-84-200-1176-9
Autores: Campbell-Platt, Geoffrey. ; Arántegui Jiménez, Javier. ; Ibarz Ribas, Alberto.
Ingeniería de los alimentos : Las operaciones básicas del procesado de los alimentos / R.L. Earle. Zaragoza : Acribia, D.L. 1987.
Edición:2a ed.
Editorial:Zaragoza : Acribia, D.L. 1987.
Descripción física:203 p.
ISBN: 84-200-0622-X
Food science and technology / edited by Geoffrey Campbell-Platt. Chichester (United Kingdom) : Wiley-Blackwell, 2009.
Editorial:Chichester (United Kingdom) : Wiley-Blackwell, 2009.
Descripción física:XI, 508 p. ; 29 cm.
ISBN: 978-0-632-06421-2
Autores: Campbell-Platt, Geoffrey
Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios / José Ramón Hermida Brun. Madrid : Mundi Prensa : A.Madrid Vicente, 2000.
Editorial:Madrid : Mundi Prensa : A.Madrid Vicente, 2000.
Descripción física:XIV,463 p.
ISBN: 84-89922-49-7
Ingeniería de la industria alimentaria / José Aguado Alonso (editor), José Antonio Calles Martín, Pablo Cañizares Cañizares ... [et al.]. Madrid : Síntesis, D.L. 2009-
Editorial:Madrid : Síntesis, D.L. 2009-
Descripción física:v. : il., gráf. ; 24 cm.
ISBN: 84-7738-939-X (v.3) ; 84-7738-667-6 (v.1)
Autores: Aguado Alonso, José
Propiedades fisicas de los alimentos y de los sistemas de procesado / M. J. Lewis. Zaragoza : Acribia, D.L. 1993.
Editorial:Zaragoza : Acribia, D.L. 1993.
Descripción física:494 p. : il.
ISBN: 84-200-0744-7