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Curso 3º: Química y bioquímica de los productos agroalimentarios
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Análisis de los alimentos : manual de laboratorio / editora, S. Suzanne Nielsen ; traducción de Ana Cristina Ferrando Navarro ; revisión de Miguel Ángel Usón Finkenzeller. Zaragoza : Acribia, D.L. 2007.
Editorial:Zaragoza : Acribia, D.L. 2007.
Descripción física:IX, 160 p.
ISBN: 978-84-200-1059-5
Autores: Nielsen, S. Suzanne ; Ferrando Navarro, Ana Cristina
a
m
091120s2007 sp 00 0 spa d
635339
spa
2007
978-84-200-1059-5
612.39
664
Análisis de los alimentos : manual de laboratorio / editora, S. Suzanne Nielsen ; traducción de Ana Cristina Ferrando Navarro ; revisión de Miguel Ángel Usón Finkenzeller.
Zaragoza : Acribia,
Zaragoza :
Acribia,
D.L. 2007.
IX, 160 p.
Alimentos
Análisis clínicos
Tecnología de alimentos
Nielsen, S. Suzanne
Ferrando Navarro, Ana Cristina
Análisis de vinos, mostos y alcoholes / [coordinadores, Javier Madrid Cenzano, Antonio Madrid Vicente, Gema Moreno Tejero]. Madrid : A M V, 2003.
Edición:1ª ed.
Editorial:Madrid : A M V, 2003.
Descripción física:321 p.
ISBN: 84-89922-76-4
Autores: Madrid Cenzano, Javier ; Madrid Vicente, Antonio ; Cano Moreno, Gema
a
m
030918s2003 sp u00000 spa d
448495
spa
2003
84-89922-76-4
663
Análisis de vinos, mostos y alcoholes / [coordinadores, Javier Madrid Cenzano, Antonio Madrid Vicente, Gema Moreno Tejero].
Madrid : A M V,
Madrid :
A M V,
2003.
321 p.
Alcoholes
Vinos
Análisis clínicos
Madrid Cenzano, Javier
Madrid Vicente, Antonio
Cano Moreno, Gema
Química de los alimentos / Werner Baltes ; traducción facilitada por Springer-Verlag, revisión de la misma efectuada por Antonio Vercet Tormo. Zaragoza : Acribia, imp. 2007.
Editorial:Zaragoza : Acribia, imp. 2007.
Descripción física:XVI, 476 p. : il. ; 24 cm.
ISBN: 9788420010816
Autores: Vercet Tormo, Antonio
a
m
070713s2007 sp a b 001 0 spa d
574745
spa
2007
9788420010816
543:641/642
641/642:543
Baltes, W. (Werner)
Química de los alimentos / Werner Baltes ; traducción facilitada por Springer-Verlag, revisión de la misma efectuada por Antonio Vercet Tormo.
Zaragoza : Acribia,
Zaragoza :
Acribia,
imp. 2007.
XVI, 476 p. :
Incluye bibliografía e índice.
Tecnología de alimentos
Química
Alimentación
Vercet Tormo, Antonio
Química de los alimentos / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle. Zaragoza : Acribia, D.L. 2011.
Edición:3ª ed.
Editorial:Zaragoza : Acribia, D.L. 2011.
Descripción física:910 p. ; 24 cm.
ISBN: 978-84-200-1162-2
Autores: Grosch, Werner
a
m
120210s2011 sp 001 spa d
689585
spa
2011
978-84-200-1162-2
543
664
Belitz, Hans-Dieter
Química de los alimentos / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle.
Zaragoza : Acribia,
Zaragoza :
Acribia,
D.L. 2011.
910 p. ;
Tecnología de alimentos
Química analítica
Schieberle, Peter
Grosch, Werner
Manual de química y bioquímica de los alimentos / T.P. Coultate ; [traducción de José Fernández-Salguero Carretero]. Zaragoza : Acribia, 2016.
Edición:3ª ed., 2ª reimp.
Editorial:Zaragoza : Acribia, 2016.
Descripción física:446 p.
ISBN: 978-84-200-1089-2
a
m
171108s2016 sp e 000 0 spa d
795471
spa
2016
978-84-200-1089-2
577.1
664
Coultate, T. P.
Manual de química y bioquímica de los alimentos / T.P. Coultate ; [traducción de José Fernández-Salguero Carretero].
Zaragoza : Acribia,
Zaragoza :
Acribia,
2016.
446 p.
Traducción de : Food. The chemistry of its components
Alimentos.
Análisis clínicos.
Tecnología de alimentos.
Química de los alimentos / Fennema; editado por Srinivasan Damodaran ; Kirk L. Parkin. Zaragoza : Acribia, D.L. 2019.
Edición:4ª ed.
Editorial:Zaragoza : Acribia, D.L. 2019.
Descripción física:XVI, 1106 p. : il. ; 27 cm.
ISBN: 978-84-200-1142-4
Autores: Damodaran, Srinivasan ; Parkin, Kirk L. (Kirk Lindsay) (1955-)
a
m
190516s2019 sp f 001 0 spa d
819836
spa
2019
978-84-200-1142-4
641.1(075.8)
Fennema, Owen R.
Química de los alimentos / Fennema; editado por Srinivasan Damodaran ; Kirk L. Parkin.
Zaragoza : Acribia,
Zaragoza :
Acribia,
D.L. 2019.
XVI, 1106 p. :
Alimentos
Composición
Damodaran, Srinivasan
Parkin, Kirk L. (Kirk Lindsay) (1955-)
Química de los productos naturales : aspectos fundamentales del metabolismo secundario / J. Alberto Marco. Madrid : Síntesis, D.L. 2006.
Editorial:Madrid : Síntesis, D.L. 2006.
Descripción física:284 p. ; 24 cm.
ISBN: 84-9756-403-0
a
m
061218s2006 sp e 000 0 spa d
556710
spa
2006
84-9756-403-0
spa
547.9
Marco, J. Alberto
Química de los productos naturales : aspectos fundamentales del metabolismo secundario / J. Alberto Marco.
Madrid : Síntesis,
Madrid :
Síntesis,
D.L. 2006.
284 p. ;
Química orgánica
Productos naturales
Química de alimentos : manual de laboratorio / Dennis D. Miller. México : Limusa-Wiley, cop. 2001.
Editorial:México : Limusa-Wiley, cop. 2001.
Descripción física:173 p. ; 26 cm.
ISBN: 968-18-5845-X
a
m
010928s2001 mx 00010 spa d
377439
spa
2001
968-18-5845-X
664:543
3309
Miller, Dennis D.
Química de alimentos : manual de laboratorio / Dennis D. Miller.
México : Limusa-Wiley,
México :
Limusa-Wiley,
cop. 2001.
173 p. ;
Alimentos
Análisis clínicos
Tecnología de alimentos
Química de los alimentos / Eduardo Primo Yúfera. Madrid : Síntesis, D.L. 1998.
Edición:1ª ed., 1ª reimp.
Editorial:Madrid : Síntesis, D.L. 1998.
Descripción física:461 p.
ISBN: 84-7738-451-7
a
m
081211r1998 sp spa d
616766
spa
1998
84-7738-451-7
641
543
Primo Yúfera, E.
Química de los alimentos / Eduardo Primo Yúfera.
Madrid : Síntesis,
Madrid :
Síntesis,
D.L. 1998.
461 p.
Alimentos
Química
Aceites y grasas comestibles
Química orgánica básica y aplicada [Recurso electrónico] : de la molécula a la industria / Eduardo Primo Yúfera. Valencia : Universidad Politécnica ; Barcelona [etc.] : Reverté, 1995.
Edición:[Edición en español].
Editorial:Valencia : Universidad Politécnica ; Barcelona [etc.] : Reverté, 1995.
Descripción física:2 recursos en línea (818 y 484 p. en pdf)
ISBN: 978-84-291-9347-3 (Tomo I) ; 978-84-291-9348-0 (Tomo II)
a
m
230619m1995 sp s ||1 0 spa d
881720
spa
1995
978-84-291-9347-3 (
978-84-291-9348-0 (
547(0.034)
Primo Yúfera, E.
Química orgánica básica y aplicada [Recurso electrónico] : de la molécula a la industria / Eduardo Primo Yúfera.
Valencia : Universidad Politécnica ; Barcelona [etc.] : Reverté,
Valencia : Barcelona [etc.] :
Universidad Politécnica ; Reverté,
1995.
2 recursos en línea (818 y 484 p. en pdf)
Acceso reservado a los usuarios de la Biblioteca de la UCLM.
También disponible como libro impreso . (Ed. de 1995)
Modo de acceso : Internet.
Química orgánica
Libros electrónicos
Libros electrónicos
https://elibro.net/es/ereader/bibliotecauclm/105684
Ver texto completo. Página de acceso a Elibro (Tomo I, edición de 2012)
https://elibro.net/es/ereader/bibliotecauclm/105685
Ver texto completo. Página de acceso a ELibro (Tomo II, edición de 2012)
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