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Curso 3º: Industrias derivadas de productos animales

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Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos / P.Walstra ... [et al.] ; traducción Rosa Mª Oria Almudí. Zaragoza : Acribia, D.L.2001.

Editorial:Zaragoza : Acribia, D.L.2001.

Descripción física:XVII,730 p.

ISBN: 84-200-0961-X

Autores: Walstra, Pieter ; Oria Almudí, Rosa

a m 020418s2001 sp 000 0 spa c 396746 spa 2001 84-200-0961-X 637.1 Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos / P.Walstra ... [et al.] ; traducción Rosa Mª Oria Almudí. Zaragoza : Acribia, Zaragoza : Acribia, D.L.2001. XVII,730 p. Leche Productos lácteos Bromatología Walstra, Pieter Oria Almudí, Rosa

Cubierta - 2

Dairy processing and quality assurance / editors Ramesh C. Chandan, Arun Kilara, Nagendra P. Shah. Chichester, West Susex : Wiley Blackwell, 2016.

Edición:2nd ed.

Editorial:Chichester, West Susex : Wiley Blackwell, 2016.

Descripción física:XII, 683 p.

ISBN: 978-1-118-81031-6

Autores: Chandan, Ramesh C. ; Kilara, Arun. ; Shah, Nagendra P.

a m 161110s2016 uk 001 0 eng c 774463 eng 2016 978-1-118-81031-6 637.1 641/642 Dairy processing and quality assurance / editors Ramesh C. Chandan, Arun Kilara, Nagendra P. Shah. Chichester, West Susex : Wiley Blackwell, Chichester, West Susex : Wiley Blackwell, 2016. XII, 683 p. También disponible como libro electrónico . Productos lácteos. Industria láctea. Industria alimentaria. Control de procesos. Control de calidad. Chandan, Ramesh C. Kilara, Arun. Shah, Nagendra P.

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Dairy processing and quality assurance [Recurso electrónico] / editors Ramesh C. Chandan, Arun Kilara, Nagendra P. Shah. Chichester, West Susex : Wiley Blackwell, 2016.

Edición:2nd ed.

Editorial:Chichester, West Susex : Wiley Blackwell, 2016.

Descripción física:1 recurso en línea (1236 p. en pdf)

ISBN: 978-1-118-81027-9

Autores: Chandan, Ramesh C. ; Kilara, Arun. ; Shah, Nagendra P.

a m 230620s2016 xxk s 001 0 eng c 881803 eng 2016 978-1-118-81027-9 637.1(0.034) 641/642(0.034) Dairy processing and quality assurance [Recurso electrónico] / editors Ramesh C. Chandan, Arun Kilara, Nagendra P. Shah. Chichester, West Susex : Wiley Blackwell, Chichester, West Susex : Wiley Blackwell, 2016. 1 recurso en línea (1236 p. en pdf) Acceso reservado a los usuarios de la Biblioteca de la UCLM. También disponible como libro impreso . Modo de acceso : Internet. Productos lácteos. Industria láctea. Industria alimentaria. Control de procesos. Control de calidad. Libros electrónicos Libros electrónicos Chandan, Ramesh C. Kilara, Arun. Shah, Nagendra P. https://ebookcentral.proquest.com/lib/bibliotecauclm-ebooks/detail.action?docID=4182955 Ver texto complet. Página de acceso a ProQuest

Cubierta - 4

Encyclopedia of meat sciences / editor-in- chief Werner K. Jensen, Carrick Devine, Michael Dikeman editors. San Diego [etc.] : Elsevier, 2004.

Editorial:San Diego [etc.] : Elsevier, 2004.

Descripción física:3 v.

ISBN: 0-12-464970-X (o.c.)

Autores: Jensen, Werner K. (Werner Klinth) ; Devine, Carrick ; Dikeman, Michaael

a m 041216s2004 xxu 000 0 eng d 490858 eng 2004 0-12-464970-X (o.c.) 664.9(031) Encyclopedia of meat sciences / editor-in- chief Werner K. Jensen, Carrick Devine, Michael Dikeman editors. San Diego [etc.] : Elsevier, San Diego [etc.] : Elsevier, 2004. 3 v. Carne Industria cárnica Enciclopedias Jensen, Werner K. (Werner Klinth) Devine, Carrick Dikeman, Michaael

Cubierta - 5

El libro del huevo / [han participado: Ana Sastre Gallego ... [et al.]. Madrid : Instituto de Estudios del Huevo, 2003.

Edición:2ª ed., 2ª imp. rev.

Editorial:Madrid : Instituto de Estudios del Huevo, 2003.

Descripción física:111 p. : il., fot.

ISBN: 84-607-3084-0

Autores: Sastre Gallego, Ana

a m 060209s2003 sp 0000 0 spa d 528350 spa 2003 84-607-3084-0 637.4(083.12) 641 El libro del huevo / [han participado: Ana Sastre Gallego ... [et al.]. Madrid : Instituto de Estudios del Huevo, Madrid : Instituto de Estudios del Huevo, 2003. 111 p. : Incluye glosario.En la port.: Inprovo (Organización interprofesional del huevo y sus productos) Huevos Cocina Nutrición Sastre Gallego, Ana

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SAUVEUR, Bernard El huevo para consumo : bases productivas / Bernard Sauveur ; versión española Carlos Buxadé Carbó. Madrid : Mundi-Prensa ; Barcelona : Aedos, 1993.

Editorial:Madrid : Mundi-Prensa ; Barcelona : Aedos, 1993.

Descripción física:401 p. : il.

ISBN: 84-7114-452-2

Autores: Buxadé Carbó, Carlos

a m 970904s1993 sp 0011 spa d 51001 spa 1993 84-7114-452-2 636.5 SAUVEUR, Bernard El huevo para consumo : bases productivas / Bernard Sauveur ; versión española Carlos Buxadé Carbó. Madrid : Mundi-Prensa ; Barcelona : Aedos, Madrid : Barcelona : Mundi-Prensa ; Aedos, 1993. 401 p. : Consulta. Aves de corral-Cría y explotación Huevos-Producción Buxadé Carbó, Carlos

Cubierta - 7

Tecnologías alimentarias / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed.), Gonzalo García de Fernando Minguillón (ed.) ; [Autores] María Isabel Cambero Rodríguez... [et al.]. Madrid : Síntesis, D.L. 2019.

Edición:2ª ed.

Editorial:Madrid : Síntesis, D.L. 2019.

Descripción física:3 v. : il.

ISBN: 978-84-9171-363-0 (O.C.) ; 978-84-9171-362-3 (v. 1) ; 978-84-9171-297-8 (v. 2) ; 978-84-9171-298-5 (v. 3)

Autores: Ordóñez Pereda, Juan Antonio ; García de Fernando, Gonzalo ; Cambero Rodríguez, María Isabel

a m 191009s2019 sp |||| ||spa d 826431 spa 2019 978-84-9171-363-0 ( 978-84-9171-362-3 ( 978-84-9171-297-8 ( 978-84-9171-298-5 ( 66 641.5 613.2 Tecnologías alimentarias / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed.), Gonzalo García de Fernando Minguillón (ed.) ; [Autores] María Isabel Cambero Rodríguez... [et al.]. Madrid : Síntesis, Madrid : Síntesis, D.L. 2019. 3 v. : Contiene : V. 1: Fundamentos de química y microbiología de los alimentos. v. 2: Procesos de conservación. v. 3: Procesos de transformación. Tecnología de alimentos Nutrición Ordóñez Pereda, Juan Antonio García de Fernando, Gonzalo Cambero Rodríguez, María Isabel

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Warriss, P. D. Ciencia de la carne / P.D. Warris; traducción de Jorge Ruiz Carrascal y Ramón Cava López. Zaragoza : Acribia, 2003.

Editorial:Zaragoza : Acribia, 2003.

Descripción física:IX, 309 p.

ISBN: 84-200-1005-7

a m 030507s2003 sp 000 0 spa d 439951 spa 2003 84-200-1005-7 637.5 Warriss, P. D. Ciencia de la carne / P.D. Warris; traducción de Jorge Ruiz Carrascal y Ramón Cava López. Zaragoza : Acribia, Zaragoza : Acribia, 2003. IX, 309 p. Tit.Orig.: Meat Sciente. An introductory text. Carne Industria Microbiología alimentaria

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